France 5 - jeudi 23 juillet - 20h35

Durée : 50 minutes

Le sujet

Julie Andrieu s'initie à la cuisine à la fois fraîche et épicée du Viêtnam, qui lui réserve quelques surprises comme les plats à base de serpent.

Tous les mets vietnamiens ne font pas saliver Julie Andrieu, à l'instar de ceux à base de serpent, dont la chair est sautée à la poêle et la peau servie dans un mélange sucré-salé à l'ananas. Au marché de Hanoi, la présentatrice accompagne madame Hà, qui achète les ingrédients du pho, un bouillon consommé au petit-déjeuner comme au dîner. Dans cette partie de la péninsule indochinoise, les pratiques culinaires sont souvent liées à la mer. Sur un bateau de pêche en compagnie de Didier Cornou, un chef cuisinier français installé au Viêtnam, Julie Andrieu navigue dans la baie d'Along, où elle découvre les marchés flottants. Sur l'île de Cat Hai, elle perce le mystère du nuoc-mâm, sauce qui agrémente de nombreux plats.

Les rediffusions

• 18:00 - Dimanche 26/07  France 5
• 00:10 - Dimanche 02/08   France 5
• 16:45 - Mardi 04/08  France 5